Malzemeler
2-3 Tane kuzu budu (Ön butlardan)
5-6 adet küçük boy patates (Ortalama 300 gr)
2 Adet orta boy havuç
Karabiber
Kimyon
Tuz
Fırında Patatesli Kuzu Budu Tarifi:
Büyük boy bir tavaya az miktarda yağ döküp kızdırın. Kızan yağda kuzu budlarını arkalı önlü çevirerek yüzeylerinin kızarmasını sağlayın. Bu etlerin mühürlenmesini ve içlerinde suyu tam olarak bırakmadan kendi suyuyla yumuşak pişmesini sağlayacak. Bu işlemi her iki tarafında renk alıncaya kadar yapılması gerekmektedir.
Daha sonra budları tepsiye yerleştirebiliriz. Kabaca doğradığımız havuçları ve patatesleri de tavaya ekliyoruz. Onlarıda birkaç dakika evire çevire kızartıp butların olduğu tepsiye alıyoruz. Karabiber ,kimyon ve tuzu serpiştirip 2 bardak su ekledikten sonra tepsiyi folyoyla kapatıp fırına sürebiliriz.
200-220 derecedeki fırında 1 saat 15 dakika kadar pişen yemeğimizin folyosunu çıkartıp kızarması için 10 dakika kadar yine fırına süreceğiz. Suyu azaldığı taktirde sıcak su ilavesi yapabiliriz. Pirinç pilavı ve salatayla servis edebilirsiniz.
