Hem Hint mutfağının hem de Portekiz mutfağının (Eski sömürgesi olması nedeniyle) sevilen, bol baharatlı et yemeğidir vindaloo. Dana veya tavuk etiyle yapılır.
Malzemeler
1 kg kuşbaşı dana eti
300 gr soğan
200 gr domates püresi
3 diş sarımsak
50 gr zencefil
20 gr acı biber
150 ml sıvıyağı
Tuz
Sos için:
50 gr pul biber
20 gr kişniş tohumu
20 gr karanfil
20 gr kimyon
30 gr hindistan cevizi
25 gr sıvıyağ
Yarım çay bardağı sirke
1 diş sarımsak
Sosun hazırlanışı:
Sos için, tüm malzemeleri bir kaba alıp iyice karıştırın. Karışımı bir tavaya alıp 10 dakika soteleyin. Biraz su ekleyip biberler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilınınca karışımı süzgeçten geçirip püre haline getirin.
Tarifi:
Yağı bir tavaya alıp ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Eti ilave edip 10 dakika pişirin. Zencefil, acı biber ve sarımsağı ekleyip 5 dakika daha soteleyin. Domates püresi ve tuzu ekleyin. Etler suyunu bırakıp çekinceye kadar 20 dakika daha pişirin. Taze kişniş ile süsleyerek sıcak servis yapın.
