Uzak Doğu Usulü Somon
Malzemeler
2 adet somon filetosu
2 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı deniz tuzu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
kızarmış susam yağı
1 adet limonun suyu
yarım kilo patates
100 ml soya kreması
1 çay kaşığı susam tohumu
wasabi püresi
Tarifi:
İlk olarak susam yağı, soya sosu, limon suyu ve agave şurubunu kapaklı bir kap içinde karıştırın.
Daha sonra somon filetolarının ikisini de kabın içine alıp kapağını kapatın ve 20 dakika kadar marine olması için bırakın.
Patatesleri saplı bir tencerede soğuk tuzlu suya koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
Patatesler pişerken başka bir tencerede tekrar su kaynatın.
Suyunu süzüp biraz zeytinyağı ve susam yağını üzerinde gezdirin. Ilık halde bekletin.
Patatesler piştiğinde sularını süzün ve üzerine yerleştireceğiniz bir havlu ile kalan nemin emilmesini sağlayın.
Birkaç dakika sonra kabuklarını soyun, soya sosu, zeytinyağı ve yeşil soğan ekleyip ezin.
Emildiği için bu esnada biraz daha fazla yağa ihtiyacınız olabilir.
Tuzla çeşnilendirin ve sonra dikkatli bir biçimde wasabiyi ekleyin.
Miktarına dikkat edin, yemeğin tadını alamayacağınız kadar koymayın.
Patatesler ezildikten sonra bir kızartma tavasını ısıtın ve somon filetolarını orta ateşte 5 dakika kadar pişirin.
Ardından diğer tarafına çevirin ve güzelce pişene kadar ocaktan almayın.
Bitmeden birkaç dakika önce kalan sosu ekleyin.
Kabarcıklar oluşmaya başlayınca ocaktan alın.
Ezmeyi tabağın tabanına yayın sonra somonları üzerine ekleyin.
Biraz susam serptikten sonra servis edebilirsiniz.
