Portakallı Ördek
Malzemeler
2 adet ördek göğüs
1 su bardağı portakal suyu
yarım çay bardağı portakal likörü
1 adet çubuk tarçın
5 adet kakule
5 adet karanfil
1 tatlı kaşığı esmer şeker
1 adet yıldız anason
soya filizi
Tarifi:
Öncelikle ördek göğsü vakum torbasına alın ve hava almayacak şekilde vakumlayın ve sabit 60 derecelik suyun içerisinde 40 dakika kadar pişirin.
Ördek göğsü pişerken sos tavasına portakal suyu, portakal likörü şeker ve baharatları da koyup kaynatın.
Kaynatma işlemini karışım koyu kıvamlı bir sos olana kadar kısık ateşte devam edin.
Ördek 40 dakika piştikten sonra kızgın tavada kızgın olana kadar kızartın.
Derisi piştikten sonra kenara alıp 5 dakika dinlendirip ince dilimler halinde kesin ve servis edin.
