Tatlısıda çok güzeldir ama birde çorbasını deneyin…
Malzemeler
3 büyük dilim kabak (ayıklanmış , büyük küpler halinde kesilmiş)
1 büyük soğan
3 sap pırasa (halka halka doğranmış)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet çarliston biber (halka halka doğranmış)
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı mahlep
1 yemek kaşığı sebze tuzu, az karabiber
1 lt kaynamış su veya tavuksuyu (var ise daha lezzetli olur)
1/2 paket yemek için kullanılan krema
Tarifi:
Derin bir tencerede soğanı küp küp kesip zeytinyağı ile çevirin.
Pembeleşmeden içine kabakları, pırasayı, çarliston biberi, sarımsağı, sebze tuzunu ve karabiberi atıp kapağını kapatın, sebzeler kendi suları ile yumuşasınlar.
5-10 dakika sonra içine su veya tavuk suyunu ekleyin, kaynaması için bırakın.
Kabaklar iyice yumuşadığında el blenderı ile iyice çekin, pütür kalmasın, içine mahlep ve kimyonu koyun, altını kısın, içine yarım paket kremayı ekleyip çırpıcı ile tekrar karıştırın, ağır ateşte yarım saat kadar kaynamaya bırakın.
Bir süre sonra çorbanızın biraz daha turuncu ve ağdalı olduğunu göreceksiniz, çorbanız hazır, afiyet olsun….
