Katalan mutfağı İspanyol mutfağı kapsamında düşünülse de, aslında apayrı, özgün tatlara sahip, hatta İspanyol mutfağından daha zengin bir lezzet kültürüne sahiptir. Bu özelliği ile Akdeniz’in en önemli mutfaklarından biridir.
Katalonya ve dolayısıyla Barcelona yemek kültürü, ağırlıklı olarak deniz ürünü lezzetleriyle ünlüdür. İşte o lezzetlerden biri.
Malzemeler
4 adet deniz levreği filetosu
1 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)
Yarım demet maydanoz (kabaca doğranmış)
3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
3 adet domates (rendelenmiş)
Tuz, karabiber
Tarifi:
Levrekleri tuz ve karabiberle lezzetlendirdikten sonra içleri çiğ kalacak şekilde her 2 tarafını zeytinyağında soteleyin.
Balıkları kenara alın ve aynı tavada soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kısık ateşte soteleyin.
Domatesleri ve maydanozun yarısını ilave ederek 10 dakika kısık ateşte domatesli karışımı pişirin.
Ardından balıkları ilave edin ve kalan maydanozu balıkların üzerine ilave edin.
Kapağı kapalı olarak 10 dakika daha sosla pişirin.
