Hurmalı Islak Kek
Malzemeler
8-10 adet yumuşak hurma
5 gram kabartma tozu
75 gram tereyağı
70 gram esmer şeker
2 adet yumurta
125 gram kek unu
80 gram ceviz (veya badem)
Esmer şekerli krema için;
80 gram esmer şeker
180 gram krema
Tarifi:
Hurmaların çekirdeklerini çıkarın ve irice doğrayın.
Kaynar suda yumuşayana kadar bekletin.
Ardından bir kaba alıp ezin ve püre elde edin.
Bu püreyi soğumaya bırakın.
Cevizleri bıçakla doğrayıp boyutunu küçültün.
Kabartma tozunu ve unu eleyip bir kapta birleştirin.
Tereyağı ve şekeri çırpın.
Krema kıvamına gelince teker teker yumurtaları ekleyin.
Hurma püresi, ceviz, un, kabartma tozu ilave edip çırpmaya devam edin.
Harcı önceden yağlamış olduğunuz muffin kalıplarına 2/3’ünü dolduracak şekilde eşit olarak pay edin.
180 derecede 20 dakika pişirin.
Şeker ve tereyağını sos tenceresine alıp tereyağı eriyene kadar pişirin.
Kremasını ilave edin ve kaynatın.
Ardından ılımaya bırakın.
Muffinlerin üzerine esmer şekerli kremayı dökerek servis edin.
