Hindi Köftesi ile Elmalı Sos
Malzemeler
1/2 kg hindi kıyması
3-4 dal maydanoz
3 yemek kaşığı ekmek içi
1/4 cay kaşığı zencefil
1/4 kuru soğan
1 çimdik kimyon
1 çimdik tarçın
1 diş sarımsak
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Sos için;
2 adet yeşil elma
1 tatlı kaşığı tereyağı
Tarifi:
Zeytinyağı dışındaki köfte malzemeleri bir kaseye alınır ve tüm malzemeler karışıncaya dek 1-2 dakika kadar yoğurulur.
Etin sertleşmemesi İçin yoğurma süresi uzun tutulmamalı.
Üzerine strec film çekilir ve buzdolabında yarım saat kadar dinlendirilir.
Dinlenmiş olan köftelere yuvarlak top şekli verilir ve üzerlerine hafifçe bastırılarak yassılaştırılır.
Bir tava ısıtılır ve içerisine zeytinyağı eklenir.
Tavada köftelerin iki tarafı da kızarıncaya dek yaklaşık üçer dakika pişirilir.
Bu sırada elma sos hazırlanır tereyağı bir tavada eritilir ve elmalar tavada pişene dek 3-4 dakika karıştırarak sotelenir.
İçerisine tarçın eklenir ve elma bir rondoya alınır rondodan sos kıvamına gelinceye dek çekilir ve köftelerle servis edilir.
