Deniz Ürünleri

  Balık çeşitleri ile hazırlayabileceğiniz birçok lezzet var. Farklı bir balık yemeği düşünenler için balık köftesi ideal bir seçenek olabilir. İlgi çeken bir lezzet olduğu için çok sayıda balık köftesi tarifi de mevcut. İşte onlardan biri.   Malzemeler Yarım kg. balık filetosu (Mevsimine göre palamut, hamsi, mezgit, uskumru, kefal vs. olabilir) 1 soğan 2 diş...

  Katalan mutfağı İspanyol mutfağı kapsamında düşünülse de, aslında apayrı, özgün tatlara sahip, hatta İspanyol mutfağından daha zengin bir lezzet kültürüne sahiptir. Bu özelliği ile Akdeniz’in en önemli mutfaklarından biridir.   Katalonya ve dolayısıyla Barcelona yemek kültürü, ağırlıklı olarak deniz ürünü lezzetleriyle ünlüdür. İşte o lezzetlerden biri.   Malzemeler 4 adet deniz levreği filetosu 1 adet...

  Deniz ürünü sevenlerin en gözde lezzetlerinin başında gelir midye tava. Keyifli bir balık sofrasında veya buz gibi bir biranın yanında atıştırmalık olarak leziz bir yiyecektir.   Malzemeler Yarım kg. ayıklanmış midye 2 yumurta 1 buçuk su bardağı un 1 su bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz Yarım çay kaşığı karbonat Çöp şiş   Tarifi: Ayıklanmış midyeler yıkandıktan sonra süzgeçte bekletilir. Üzerine...

  Bir tür tatlı su ıstakozu olan kerevit, karidesten büyük, ıstakozdan küçük bir canlıdır. Akarsular dışında denizde de yaşayan türleri vardır. Özellikle kabuklu deniz ürünü sevenler için oldukça leziz bir seçenektir.   Malzemeler 20 adet kerevit 3 diş sarımsak 1 çay bardağı zeytinyağı top karabiber 1 limon suyu bir tutam dereotu bir çay kaşığının yarısı kadar pul biber tuz Tarifi: Kerevitleri haşladıktan...

Farklı bir balık yemeği arayanlar için hamsili mücver ilginç bir lezzet deneyimi olabilir. Kabak mücverini hamsiyle birleştiren bu tarif şöyle…   Malzemeler Yarım kg fileto hamsi (kafaları ve kılçıkları temizlenmiş) 1 kg kabak 7–8 adet yeşil biber 1 demet maydanoz 2 demet taze soğan 4 adet yumurta 1 su bardağı un 2 tatlı kaşığı tuz Yarım çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı...

  Palamutu hep tava, ızgara ve fırında hazırlayıp sofraya getiririz. Peki marine edilmişini denemek ister misiniz? İşte tarifi…   Malzemeler 1 palamutun kılçıksız filetosu, 1 yemek kaşığı tam öğütülmemiş kara biber, yarım yemek kaşığı tuz, 3 limonun suyu Tarifi Palamutu alırken iki fileto halinde kestirin. Yıkayın ve suyunu süzdürün. Kılçıksız filetoyu kağıt mutfak peçetesi ile kurulayın. Bir tabağa balık filetosunu koyun. Iki...

Fırında Palamut   Sonbaharla birlikte balık sofralarında başlayan palamut lezzeti için birçok tarif mevcut. Fırında palamut da en çok tercih edilen seçeneklerden biri…   Malzemeler (4-5 kişilik) 5 adet palamut 2 adet soğan 4 adet domates 6 adet biber Maydanoz Limon Zeytinyağı Tuz, karabiber     Yapılışı İlk olarak soğanları piyaz şeklinde kesin. Fırın tepsisine soğanları alın. Biberleri iri olarak kesin. Domatesleri küp olarak kesin....

İstiridye Külbastı   İstiridyelerin birer tarafını açıp, güzelce temizleyin. Bir kaba, açılan kısımları yukarı bakacak biçimde dizin. Üstten ısı veren fırında 5 dakika pişirin. Tavaya tereyağı koyup eritin. Sarmısağı yağda pembeleştirin. Krema, dereotu ve tulum peynirini ilave edin. Bu karışımı istiridyelerin üzerine dökün. İstiridyeleri roka yaprakları ile servis yapın.

Karides: Denizin Mucizelerinden   Meze ve yemekler için az yağlı etiyle iyi bir alternatif olan karides ile lezzetli menülere ulaşabilirsiniz. Avrupa denizlerinde ve Kuzey Amerika kıyılarında yaşayan, kabuklular sınıfından olan karides, Türk mutfağında da mezeler ve ana yemekler için sevilen bir deniz mahsülü alternatifidir. Su ürünlerinden karides, yengeç ve ıstakoz, diğer...

Karaburun usulü Domatesli Midye Malzemeler: 50 adet taze midye, 1 su bardağı kırmızı veya beyaz şarap, 2 bardak su, 3 çorba kaşığı zeytinyağı. Mevsiminde toplanmış olgun, kabuğu soyulmuş, kırmızı domatesler veya yeterince domates salçası, karabiber, maydanoz.   Hazırlanışı: Midyeleri iyice yıkayın. Varsa kumlarını kazıyın ve bir tencereye midyeleri yerleştirin. Üzerine şarabı ve suyu ekleyin. Yüksek ateşte, tencerenin kapağı kapalı olarak haşlayın. Daha sonra...