Geleneksel Türk Mutfağından Seçmeler
Türk mutfağı ve lezzetlerini araştıran kitaplara bir yenisi daha eklendi. “Geleneksel Türk Mutfağından Seçmeler” 4 mutfak araştırmacısının kolektif bir ürünü olarak kitap raflarındaki yerini aldı.
Kitabın yazarları çalışmalarını şöyle tanıtmakta:
“Dünyanın ilk 3 mutfağı arasında yer alan Türk mutfağının başka kültürlere de tanıtımı ve yaygınlaştırılması son derece önemlidir.
Ulusal ve uluslararası alanda Türk mutfak kültürünü tanıtan kitaplar, broşürler, dergiler ve bilimsel çalışmalar hazırlanması ve yaygınlaştırılmanda fayda vardır.
Bu nedenlerle özenle hazırlanan kitap sadece öğrenciler için değil Türk ve dünya mutfaklarına ilgi duyan, alana gönül ve emek veren herkese katkı sağlayacak nitelikte bir çalışma olmasını dilemekteyiz.” (Tanıtım Bülteninden)
Yazarlar: Gezmen Karadağ, Feride Çelebi, Nevin Şanlıer, Yasemin Ertaş
Yayınevi: Detay Yayıncılık / Yemek Dizisi
248 sayfa, İstanbul-2014
