Fatayer Ispanaklı Muska Böreği
Arap mutfağının hamur işlerinden olan fatayer, muska böreğinin ıspanakla hazırlanan bir çeşididir. Üstü açık pide şeklinde yapılan tarifi de vardır.
Malzemeler:
Hamur için
2 buçuk su bardağı un
1 tatlı kaşığı instant maya
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
İç harcı için
Yarım kg. ıspanak
1 soğan
1 kırmızıbiber
1 limonun suyu
2 yemek kaşığı sumak
2 yemek kaşığı süt
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Un ve mayayı geniş bir kasede harmanlayın. Diğer malzemeleri ekleyip karıştırın ve 10 dakika yoğurun. Hamuru bezelere ayırıp bir tepsiye dizin ve üzerini örterek mayalanmaya bırakın.
Biberlerin çekirdeklerini temizleyip küp şeklinde doğrayın. Soğanı da küp şeklinde doğrayın ve biberle karıştırın. Tuz, karabiber, sumak ekleyip harmanlayın. Ispanakları ince doğrayın. üzerine tuz ekleyip elinizle ovalayın. Sudan geçirerek soğanlı karışıma ekleyin. Limon suyunu ilave edin.
Bezeleri merdane ile çay tabağı büyüklüğünde açıp ortalarına ıspanaklı harçtan yerleştirin ve üçgen şeklinde kapatın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerlerine süt sürün. 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Ilındıktan sonra servis yapın.
