Aşotu Kişniş Çorbası

0
321
Aşotu Kişniş Çorbası

Aşotu Kişniş Çorbası

 

Erzurum mutfağının yöresel bir çorbası olan aşotu (Ayran çorbası olarak da bilinir) bir tür yoğurtlu ve köfteli çorbadır. Aşotu kişnişin diğer adıdır.

 

Malzemeler
2 su bardağı haşlanmış buğday
Aşotu
200 gr. kıyma
1 soğan
1 su bardağı et suyu
1 kase yoğurt
2 çorba kaşığı un
soğuk su
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber

 

Yapılışı
Tencereye 2 su bardağı haşlanmış buğdayı alın ve su ilave edin ve kaynamaya bırakın. Terbiyesi için 1 kase yoğurdun içine 2 çorba kaşığı un ve su ilave edin ve karıştırın. Terbiyeye sıcak su ilave edin ve karıştırarak tencereye ilave edin. Üzerine 1 su bardağı et suyu ve sıcak su ekleyerek pişirin.

Çorba kaynadıktan sonra ocaktan almaya yakın içine yağda kızartılmış minik köfteler ekleyerek 5 dakika kadar daha kaynatın. Üzeri için tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı ve aşotu ilave edin. Çorbayı servis tabağına alın ve üzerine tereyağlı aşotunu ilave ederek servis yapın. Afiyet olsun…

Sizce Yorumunuz Nedir ?

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.